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En 1899, Frank Vernon Skiff fundó Jewel en Chicago. La empresa empezó como un servicio de reparto de café a domicilio. Más tarde se expandió a la entrega de comestibles no perecederos, y más tarde a tiendas de comestibles y supermercados. Distribuía granos de café que se exportaban desde Sudamérica. En 1902, Skiff se asoció con Frank P. Ross y la empresa pasó a llamarse Jewel Tea Company.

La empresa se expandió a mediados del siglo XX. En 1934, Jewel Food Stores se fusionó con Jewel Tea Company. En 1937, Jewel Tea Company compró un edificio de ocho plantas en el Central Manufacturing District de Chicago, que sirvió como sede de Jewel Foods Stores hasta 1954.

El nombre de la empresa matriz siguió siendo Jewel Tea Company hasta 1967, cuando se cambió a Jewel Companies, Inc. para reflejar la expansión de la empresa a mercados distintos de la distribución de té y café. En 1967, las acciones de la empresa empezaron a cotizar al público. En 1961, Jewel adquirió las droguerías Osco, con sede en Chicago. En 1972 se expandió al mercado minorista de mejoras para el hogar. Las primeras tiendas combinadas de alimentación y droguería Jewel-Osco se construyeron en 1962.

Antes de 1970, las tiendas Jewel solían estar situadas en las arterias de las ciudades. Sin embargo, entre 1970 y 1990, Jewel trasladó o amplió la mayoría de sus tiendas a edificios independientes con amplias zonas de aparcamiento.

En 2008, la sede de la división Jewel-Osco con sede en Illinois se trasladó de Melrose Park a Itasca. Ese mismo año, Jewel-Osco abrió su primera tienda con certificación LEED con materiales reciclados incorporados y recicló el 98% de sus escombros de construcción. Este nuevo establecimiento tiene un jardín en el tejado y utiliza dispositivos de ahorro de agua.

También tiene refrigeradores que no agotan la capa de ozono en todos los equipos de refrigeración. Utiliza un sistema de detección de refrigerantes y dispone de iluminación de bajo consumo.